Pizza Recipe: Difference between revisions
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Revision as of 11:55, 23 October 2017
Hardware
- Pizzastein (38x30x1,5cm)
- Teigrolle
- Schneidebrett (45x30cm)
- Pizza-Wiegemesser
Software für 4 Personen
- 500g Mehl
- Frische Hefe
- Luftgetrockneter Schinken (Parma/Serano/...)
- Rucola
- Parmesan, gehobelt
- Mais
- Champignons
- Paprika
- Oliven, schwarz
- 2 Tüten geriebener Käse
- Pizza sauce (Oro di parma - Pikant)
Teigmenge
Zubereitung
- Ofen auf 50°C vorheizen
- Mehl in eine Schüssel geben
- In der Mitte eine Mulde in das Mehl drücken
- Lauwarmes Wasser in die Mulde gießen
- Hefe in die Flüssigkeit bröseln (40g Hefe = 40mm è 1mm = 1g)
- Salz und Olivenöl hinzugeben
- Teig verrühren und verkneten
- Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken
- Ofen ausschalten
- Schüssel für 30min in den Ofen legen
- Teig 2 Std. zum Ruhen in den Kühlschrank legen