Pizza Recipe

Hardware

• Pizzastein (38x30x1,5cm)
• Teigrolle
• Schneidebrett (45x30cm)
• Pizza-Wiegemesser

Software für 4 Personen

• 500g Mehl
• Frische Hefe
• Luftgetrockneter Schinken (Parma/Serano/...)
• Rucola
• Parmesan, gehobelt
• Mais
• Champignons
• Paprika
• Oliven, schwarz
• 2 Tüten geriebener Käse
• Pizza sauce (Oro di parma - Pikant)

Zubereitung

• Ofen auf 50°C vorheizen
• Mehl in eine Schüssel geben
• In der Mitte eine Mulde in das Mehl drücken
• Lauwarmes Wasser in die Mulde gießen
• Hefe in die Flüssigkeit bröseln (40g Hefe = 40mm è 1mm = 1g)
• Salz und Olivenöl hinzugeben
• Teig verrühren und verkneten
• Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken
• Ofen ausschalten
• Schüssel für 30min in den Ofen legen
• Teig 2 Std. zum Ruhen in den Kühlschrank legen