Pizza Recipe: Difference between revisions
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* Rucola | * Rucola | ||
* Parmesan, gehobelt | * Parmesan, gehobelt | ||
* Mais | * Mais | ||
* Champignons | * Champignons | ||
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| Pizza Sauce || | | Pizza Sauce Oro Di Parma Pikant || 1 Dose || 1 Dose || 1 Dose || 2 Dosen || 2 Dosen || 2 Dosen || 3 Dosen || 3 Dosen | ||
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| Geriebener Käse || || || || || || || || | | Geriebener Käse || 150g || 300g || 450g || 600g || 750g || 900g || 1050g || 1200g | ||
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| Schinken || || || || || || || || | | Luftgetrockneter Schinken (Parma/Serano/...) || 100g || 100g || 100g || 100g || 100g || 200g || 200g || 200g | ||
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| Rucola|| || || || || || || || | | Rucola|| || || || || || || || | ||
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| Champignons || || || || || || || || | | Champignons || || || || || || || || | ||
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| Paprika || | | Paprika, rot || 1x || 1x || 1x || 1x || 1x || 1x || || | ||
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| Oliven || || || || || || || || | | Oliven, schwarz || || || || || || || || | ||
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Revision as of 20:15, 18 October 2021
Hardware
- Pizzastein (38x30x1,5cm)
- Teigrolle
- Schneidebrett (45x30cm)
- Pizza-Wiegemesser
Software
Teig
- Mehl 405
- Frische Hefe
| Personen | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mehl | 125g | 250g | 375g | 500g | 625g | 750g | 875g | 1000g |
| Wasser | 62ml | 125ml | 187ml | 250ml | 312ml | 375ml | 437ml | 500ml |
| Olivenöl | 1EL | 2EL | 3EL | 4EL | 5EL | 6EL | 7EL | 8EL |
| Frische Hefe | 3g | 6g | 9g | 12g | 15g | 18g | 21g | 24g |
| Salz | 0,75TL | 1,5TL | 2,25TL | 3TL | 3,75TL | 4,5TL | 5,25TL | 6TL |
Belag
- Rucola
- Parmesan, gehobelt
- Mais
- Champignons
| Personen | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pizza Sauce Oro Di Parma Pikant | 1 Dose | 1 Dose | 1 Dose | 2 Dosen | 2 Dosen | 2 Dosen | 3 Dosen | 3 Dosen |
| Geriebener Käse | 150g | 300g | 450g | 600g | 750g | 900g | 1050g | 1200g |
| Luftgetrockneter Schinken (Parma/Serano/...) | 100g | 100g | 100g | 100g | 100g | 200g | 200g | 200g |
| Rucola | ||||||||
| Parmesan | ||||||||
| Mais | ||||||||
| Champignons | ||||||||
| Paprika, rot | 1x | 1x | 1x | 1x | 1x | 1x | ||
| Oliven, schwarz |
Zubereitung
Teig-Vorbereitung
- Ofen auf 50°C vorheizen
- Mehl in eine Schüssel geben
- In der Mitte eine Mulde in das Mehl drücken
- Lauwarmes Wasser in die Mulde gießen
- Hefe in die Flüssigkeit bröseln (40g Hefe = 40mm è 1mm = 1g)
- Salz und Olivenöl hinzugeben
- Teig verrühren und verkneten
- Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken
- Ofen ausschalten
- Schüssel für 30min in den Ofen legen
- (Teig 2-24 Std. zum Ruhen in den Kühlschrank legen)
- (3 Std. vor Back-Beginn aus dem Kühlschrank holen)
Ofen-Vorbereitung
- Ofen+Pizzastein 40min vorheizen auf Ober/Unterhitze mit maximaler Temperatur (250°C+)
Pizza-Zubereitung
- ca. 150g Teig pro Pizza